La voglia di cucinare e fotografare sempre presente, idee, ricette che ti vengono in mente all'improvviso che finiscono scritte a matita sull'agendina che porti sempre con te.
E finalmente arriva il venerdì, dove ci si immerge in cucina, dove finalmente le idee prendono vita, si trasformano e ti rilassi, mentre guardi il cake che si cuoce nel forno e il profumo che invade la casa..
La felicità della cucina si fonde con quella provata immersi nella natura, nelle amate montagne tinte di giallo,arancione e rosso, dove gli unici suoni son quelli delle cascate e delle foglie che pian piano cadono dagli alberi.. L'autunno ha qualcosa di magico, punto.
In tema con i colori dell'autunno, oggi una semplicissima torta salata con zucca e castagne, si prepara anche velocemente...a patto di avere delle castagne già cotte, magari avanzate dalla sera prima, proprio come le mie! A me è piaciuta davvero tantissimo,peccato che l'ho preparata in una giornata in cui non ero proprio in forma fisicamente e mentre la prendevo per fotografarla l'ho rotta, ma shhh.. facciamo finta di niente!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
260 gr di zucca (senza la buccia)
250 gr di ricotta
10 castagne arrostite
3 cucchiai di parmigiano
un rametto di rosmarino
2-3 foglie di salvia
olio,sale e noce moscata
1 uovo (per spennellare, se si vuole!)
Far soffriggere l'olio con il rosmarino e la salvia, unire la zucca tagliata a pezzi, salare e aggiungere la noce moscata, far insaporire e aggiungere una tazzina d'acqua; lasciar cuocere fino a quando la zucca sarà abbastanza tenera, ci vorranno poco meno di 10 minuti circa. Togliere le erbe aromatiche e frullare la zucca con la ricotta, se necessario salare e aggiungere le castagne tagliate a pezzetti piccoli. Stendere la farcia sulla pasta sfoglia e spennellate i bordi con l'uovo. Cuocere a 200°C per circa 25-30 minuti.








