Ebbene sì, oggi questo blog compie il suo primo anno! Non riesco a credere che sia già passato così tanto tempo, ricordo esattamente le sensazioni di un anno fa, in un periodo in cui avevo bisogno di iniziare qualcosa di
nuovo, di cercare dentro di me nuove consapevolezze..e così è nato
" Ribes e Cannella", perchè rispecchia ciò che sono. Chi mi conosce bene dice che sono un pò
agrodolce, credo sia vero. Perchè se voglio posso essere acida anche più di un
ribes, ma anche avvolgente e aromatica come la
cannella.
E' stato un anno di crescita, in cui pian piano ho capito come fotografare il cibo, perchè è vero, io fotografo da sempre, ma di foto in questo campo non sapevo nulla..
Devo ammettere però che la massima soddisfazione con le foto la raggiungo adesso, con le foto di questo
crumble, finalmente son riuscita a scattare come desideravo ( tralasciamo il fatto che negli ultimi mesi ho scattato con un obiettivo che mi stava abbandonando sempre di più, ma ora è stato sostituito con qualcosa di molto meglio! ).
Un anno che ha cambiato molte cose, un anno in cui ho cercato di esserci sempre, nonostante gli esami, nonostante lo stanchezza, la poca luce dell'inverno che mi costringeva a fotografare 3-4 piatti in una mattinata, nonostante tutto, io ho cercato di non lasciare mai questo posticino.
E mi sta regalando tanto, non mi sarei mai aspettata così tante soddisfazioni, leggevo blog da diversi anni e dentro di me pensavo che il mio blog sarebbe stato così inutile, eppure ci sono persone che mi seguono, che ogni giorno passano di qui e questo mi riempie di gioia.
Piccole grandi soddisfazioni che mi riempiono di gioia, la passione che non fa altro che aumentare e la voglia di migliorarsi sempre, ogni giorno, sperando di riuscire sempre a trasmettere ogni emozione che mi attraversa.
Spero che in questo anno abbiate capito chi c'è qui dietro, una ( quasi ) ventunenne che se ama qualcosa da tutta se stessa, un'abruzzese legata in modo unico alla sua
terra, una terra selvaggia, ma dolce e romantica, alla ricerca dell'anello di congiunzione tra tradizione ed innovazione, una ragazza come tante con tanti sogni e la voglia di riuscire a realizzarli.
Oggi voglio festeggiare con un dolce semplice, in cui per una volta non ho pensato a sostituire il burro ( perchè l'avete capito no? Mangio sano, ma se ogni tanto ci si lascia andare che male c'è? ), pensando solo a creare qualcosa che mi rappresentasse, ho riproposto l'abbinamento che dà il nome al mio blog, ma non volevo fare un semplice crumble.. e ho pensato di utilizzare la farina ai sette cereali, che personalmente adoro, perchè è anche ricca di semini ed ha un sapore meraviglioso.. Vi dico la verità, questo è uno dei dolci che mi ha sorpreso di più: quella crosticina ai cereali un pò burrosa e friabile è la fine del mondo, se come me amate i dolci rustici, ricchi di frutta e che non siano eccessivamente dolci, provateli, non ve ne pentirete assolutamente! Anzi, dovete provarli, io mi sono innamorata di quelle briciole ai cereali, son sicura che piacerà anche a voi!
Adesso però voglio spendere delle parole per questo nuovo dolcificante: la
Stevia. Quando mi hanno contattata per scoprire questo nuovo prodotto son stata davvero felice, era da un pò che vedevo in giro la stevia ed ero davvero curiosa.
La stevia è un piccolo arbusto originario del Paraguay e del Brasile, per questo è un dolcificante completamente naturale, privo di calorie e di glucosio e vi assicuro che ne basta una piccola quantità per dolcificare i vostri dolci! Io in particolare in questa prima ricetta mi son trovata molto bene, se avessi usato altra frutta più dolce avrei anche omesso la stevia che ho utilizzato per i ribes. Sono molto soddisfatta di questo primo esperimento, prossimamente arriveranno altre ricette!
Ingredienti per 3 cocotte:
Per la base:
150 gr di ribes rossi
3 cucchiaini da caffè di
Misura Stevia
cannella q.b.
Per il crumble:
100 gr di farina ai 7 cereali
50 gr di burro freddo
1 cucchiaio di
Misura Stevia
Cannella q.b.
Zucchero alla cannella ( facoltativo )
Disporre il ribes nelle cocottes, cospargere con un cucchiaino di stevia in ogni cocotte e aggiungere un pizzico di cannella in polvere.
Nel frattempo mescolare la farina con la stevia e la cannella, aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare velocemente fino ad ottenere delle briciole. Disporre il composto sulla frutta e a piacere completare con dello zucchero alla cannella.Cuocere a 180°Cper circa 20 minuti.
Grazie a tutti voi che ci siete sempre, per un consiglio, un complimento o una critica, senza di voi tutto questo non ci sarebbe :) Grazie di cuore!
